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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水 半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。