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　　 做法：
洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好 
的鲫 鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。