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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲 里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。