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　　 做法： 春笋切成片后加 少 许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。