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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。