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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到

水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。