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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少
 量清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。