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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀

，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。