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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放  入  生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。