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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。