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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。