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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2 勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。