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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切

片
，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。