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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮 开后转 中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。