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久久

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。