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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。