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　　做法：  春笋切 成 片后加 少 许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。