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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。