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　　做 法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟
左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。