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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分  钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。