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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。