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　　做 法：春笋切
成片
后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均


匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。