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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

 汁时盖上锅盖焖。