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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧   热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。