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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 
干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。