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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂
一 小块姜 ，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。