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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。