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　　做法：春笋切 
成片
后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。