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　　做法：春 笋


切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。