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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。