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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里  的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和
其
他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。