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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开  后转中火
。  煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖 焖。