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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，
拍裂 一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里

的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。