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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。