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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上
 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅盖焖。