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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。