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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。