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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。