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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味
即可品尝。