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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。