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　　 做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。