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　　做法：春笋切
成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。