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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上  锅盖焖。