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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
  火。煮到水快熬干
的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。