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　　做法
：春笋切成
片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。