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　　做法： 春笋切
成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺
油， 放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。