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做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱  段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中 火。煮 到水快 
熬干的时
候 加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。