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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的  时候  
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。