一本之道高
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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热
锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。