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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切
 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖上锅盖焖。